వేసవి కాలం వచ్చిందంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతలు, వడదెబ్బ, డీహైడ్రేషన్ ఇంకా అలసట సర్వసాధారణం. ఈ సమస్యల నుండి ఉపశమనం పొందడానికి మనం తరచుగా బయట దొరికే కూల్ డ్రింక్స్ లేదా ప్యాకెట్ జ్యూస్లపై ఆధారపడతాం. కానీ, వాటికంటే సహజమైన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మార్గం మన వంటింట్లోనే ఉంది.
“వంటింటి వైద్యం” నమ్మేది కూడా ఇదే – ఆరోగ్యానికి అసలైన మార్గం మన వంటగది నుండే మొదలవుతుంది. ఫ్రెష్గా ఇంట్లో తయారుచేసిన జ్యూస్లు శరీరాన్ని హైడ్రేట్ చేయడమే కాకుండా, వేసవిలో కోల్పోయిన అవసరమైన పోషకాలను, విటమిన్లను తిరిగి అందిస్తాయి.
ఈ వేసవిలో మిమ్మల్ని చల్లగా, శక్తివంతంగా మరియు పోషక విలువలతో కూడిన కొన్ని స్పెషల్ జ్యూస్లను వాటి తయారీ విధానంతో పాటు ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
1. పుచ్చకాయ జ్యూస్ (Watermelon Cooler)
వేసవిలో ఎక్కువగా దొరికే అద్భుతమైన జ్యూస్ పుచ్చకాయ జ్యూస్ . ఇందులో 90% పైగా నీరు ఉంటుంది, ఇది డీహైడ్రేషన్ నుండి తక్షణమే కాపాడుతుంది. ఇది శరీరాన్ని చల్లబరచడమే కాకుండా, ఇందులో ఉండే లైకోపీన్ గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ ముక్కలు (గింజలు తీసినవి) – 2 కప్పులు
- పుదీనా ఆకులు – 5 నుండి 6
- నల్ల ఉప్పు (Black Salt) – చిటికెడు (రుచి కోసం)
- నిమ్మరసం – అర చెక్క
తయారుచేయు విధానం:
- పుచ్చకాయ ముక్కలు, పుదీనా ఆకులను మిక్సీ జార్లో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
- ఈ రసాన్ని వడకట్టాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ కావాలంటే వడకట్టవచ్చు.
- ఒక గ్లాసులోకి తీసుకుని, నిమ్మరసం మరియు నల్ల ఉప్పు కలిపి తాగేయండి.
2. దోసకాయ – పుదీనా డిటాక్స్ జ్యూస్
శరీరానికి తక్షణ చల్లదనాన్ని ఇచ్చే మరో అద్భుతమైన కూరగాయ దోసకాయ. దీనికి పుదీనా తోడైతే, అది ఒక పర్ఫెక్ట్ డిటాక్స్ డ్రింక్గా మారుతుంది. ఇది శరీరంలోని టాక్సిన్స్ను బయటకు పంపడానికి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి మరియు కడుపు ఉబ్బరం తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- దోసకాయ – 1 (పెద్దది)
- పుదీనా ఆకులు – ఒక గుప్పెడు
- అల్లం – అర అంగుళం ముక్క (Optional)
- నిమ్మరసం – ఒక చెక్క
తయారుచేయు విధానం:
- దోసకాయను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీయకుండానే ముక్కలుగా కోయండి.
- దోసకాయ ముక్కలు, పుదీనా, అల్లం మిక్సీలో వేసి, కొద్దిగా నీరు పోసి గ్రైండ్ చేయండి.
- ఈ రసాన్ని వడకట్టి, అందులో నిమ్మరసం కలిపి తాగాలి.
3. పచ్చి మామిడి జ్యూస్ (Aam Panna)
పచ్చి మామిడి వేసవి తాపాన్ని, వడదెబ్బను తట్టుకోవడానికి మన పెద్దలు తరతరాలుగా వాడుతున్న అద్భుతమైన వంటింటి చిట్కా. ఇది శరీరాన్ని వేడి నుండి కాపాడుతుంది మరియు విటమిన్ C ని సమృద్ధిగా అందించి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- పచ్చి మామిడికాయలు – 2 (మీడియం సైజ్)
- బెల్లం పొడి లేదా పంచదార – అర కప్పు (మీ రుచికి తగినట్లు)
- జీలకర్ర పొడి (వేయించింది) – 1 టీస్పూన్
- నల్ల ఉప్పు – అర టీస్పూన్
తయారుచేయు విధానం:
- పచ్చి మామిడికాయలను మెత్తబడే వరకు కుక్కర్లో ఉడికించాలి.
- చల్లారిన తర్వాత, తొక్క తీసి, గుజ్జును (Pulp) వేరు చేయాలి.
- ఈ గుజ్జులో బెల్లం/పంచదార, జీలకర్ర పొడి, నల్ల ఉప్పు మరియు రెండు గ్లాసుల చల్లటి నీరు వేసి మిక్సీలో బాగా కలపాలి.
- అంతే, వడదెబ్బ నుండి కాపాడే రుచికరమైన పచ్చి మామిడి రసం సిద్ధం.
4. స్ట్రాబెర్రీ – నిమ్మరసం జ్యూస్
స్ట్రాబెర్రీల తీపి, పులుపు రుచి వేసవిలో చాలా ఫ్రెష్గా అనిపిస్తుంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్స్ మరియు విటమిన్ C తో నిండి ఉంటుంది. ఇది చర్మానికి కూడా చాలా మంచిది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- తాజా స్ట్రాబెర్రీలు – 1 కప్పు
- నిమ్మరసం – ఒక చెక్క
- తేనె – 1 టీస్పూన్ (Optional)
- పుదీనా ఆకులు – 4 (అలంకరణ కోసం)
తయారుచేయు విధానం:
- స్ట్రాబెర్రీలను శుభ్రంగా కడిగి, మిక్సీ జార్లో వేయండి.
- అందులోనే నిమ్మరసం, తేనె మరియు అర గ్లాసు నీరు పోసి గ్రైండ్ చేయండి.
- ఈ జ్యూస్ను వడకట్టి, పుదీనా ఆకులతో సర్వ్ చేయండి.
5. గోల్డెన్ స్వీట్ గ్రీన్ జ్యూస్
ఆకుకూరలు ఆరోగ్యానికి మంచివని తెలిసినా, చాలా మంది వాటిని జ్యూస్గా తాగడానికి ఇష్టపడరు. కానీ పాలకూర, సెలెరీ వంటి వాటిని యాపిల్ లేదా పైనాపిల్ వంటి తీపి పండ్లతో కలిపినప్పుడు, రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ జ్యూస్ శరీరానికి తక్షణ శక్తిని, మినరల్స్, ఫైబర్ను అందిస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- పాలకూర – ఒక పెద్ద కట్ట
- గ్రీన్ యాపిల్ – 1 (లేదా పైనాపిల్ ముక్కలు 1 కప్పు)
- దోసకాయ – సగం
- అల్లం – చిన్న ముక్క
- నిమ్మరసం – అర చెక్క
తయారుచేయు విధానం:
- పైన చెప్పిన పదార్థాలన్నింటినీ కొద్దిగా నీటితో కలిపి మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
- ఈ రసాన్ని తప్పనిసరిగా వడకట్టాలి.
- వడకట్టిన రసంలో నిమ్మరసం కలిపి తాగాలి. ఇది మీకు రోజంతా కావాల్సిన శక్తిని ఇస్తుంది.
6. ఆపిల్ & నిమ్మరసం జ్యూస్
తాజాగా తీసిన ఆపిల్ జ్యూస్లో నిమ్మరసం కలిపితే అది ఒక సింపుల్, ఇంకా సూపర్ హైడ్రేటింగ్ డ్రింక్గా మారుతుంది. ఇది రుచికరమైనదే కాకుండా జీర్ణక్రియను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- ఆపిల్ – 2 (తొక్క తీయాల్సిన పనిలేదు)
- నిమ్మరసం – అర చెక్క
- దాల్చిన చెక్క పొడి – చిటికెడు (Optional)
తయారుచేయు విధానం:
- ఆపిల్ ముక్కలను జ్యూసర్లో వేసి రసం తీయండి.
- జ్యూసర్ లేకపోతే, మిక్సీలో వేసి, కొద్దిగా నీరు పోసి గ్రైండ్ చేసి, వడకట్టండి.
- ఈ రసంలో నిమ్మరసం, దాల్చిన చెక్క పొడి కలిపి సర్వ్ చేయండి.
7. మసాలా పుచ్చకాయ జ్యూస్
సాధారణ పుచ్చకాయ రసానికి కొద్దిగా మసాలా జోడిస్తే, ఆ రుచే వేరు. పుచ్చకాయ జ్యూస్ లో కొద్దిగా నల్ల మిరియాల పొడి లేదా జీలకర్ర పొడి జోడించడం వలన, అది రుచిని పెంచడమే కాకుండా, జీర్ణక్రియను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ ముక్కలు – 2 కప్పులు
- జీలకర్ర పొడి (వేయించింది) – అర టీస్పూన్
- నల్ల మిరియాల పొడి – పావు టీస్పూన్
- పుదీనా ఆకులు – కొన్ని
తయారుచేయు విధానం:
- పుచ్చకాయ ముక్కలు, పుదీనా ఆకులను మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేయండి.
- ఒక గ్లాసులోకి తీసుకుని, అందులో జీలకర్ర పొడి, మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి.
- ఈ స్పైసీ టచ్ మీ రుచి మొగ్గలను ఉత్తేజపరుస్తుంది.
✅ జ్యూస్ తాగేటప్పుడు ముఖ్య చిట్కాలు:
చక్కెరకు బదులు: జ్యూస్లలో పంచదారకు బదులుగా తేనె లేదా బెల్లం వాడటానికి ప్రయత్నించండి. చాలా పండ్లలో సహజమైన చక్కెరలే సరిపోతాయి.
తాజాగా తాగండి: జ్యూస్లను తయారుచేసిన వెంటనే తాగడం ఉత్తమం. ఫ్రిజ్లో ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచడం వల్ల వాటిలోని పోషకాలు తగ్గుముఖం పడతాయి.
పీచు పదార్థం (Fiber): వీలైనంత వరకు జ్యూస్లను వడకట్టకుండా, పీచుతో సహా తాగడానికి ప్రయత్నించండి (ఉదా: పుచ్చకాయ). ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా మంచిది.
సమయం: రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు గ్లాసుల తాజా జ్యూస్ తాగడం అలవాటు చేసుకోండి.
చివరిగా ఈ వేసవిలో మిమ్మల్ని శక్తివంతంగా, హైడ్రేట్గా ఉంచేందుకు ఈ సహజమైన వంటింటి జ్యూస్లు తప్పక ఉపయోగపడతాయి. బయట దొరికే రసాయనాలతో నిండిన పానీయాల కంటే, మన చేతులతో చేసుకునే ఈ సహజ పానీయాలే ఆరోగ్యానికి ఉత్తమ మార్గం!
ఇంకా ఈ తరహా ఆరోగ్యకరమైన చిట్కాల కోసం మా వెబ్సైట్ telugu.kitchenmadehealth.com ను సందర్శించండి!
ముఖ్య గమనిక (Medical Disclaimer):
ఈ వెబ్సైట్లో అందించిన సమాచారం కేవలం సాధారణ అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఇది వృత్తిపరమైన వైద్య సలహాకు, రోగ నిర్ధారణకు లేదా చికిత్సకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. మీకు ఏదైనా అనారోగ్యం లేదా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, దయచేసి వెంటనే మీ డాక్టర్ లేదా అర్హత కలిగిన ఆరోగ్య నిపుణుడిని సంప్రదించండి. ఈ వెబ్సైట్లోని సమాచారం ఆధారంగా వైద్య సలహాను నిర్లక్ష్యం చేయవద్దు లేదా ఆలస్యం చేయవద్దు.
